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1 ~ 20件を新しい記事順に表示中 47件中
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十人十色 
Author:十人十色 
2021-10-10 11:36:32.5878に編集 |  いいね  0件
こんにちは。 更新サボりまくっております。 独り言コーナーです。 本当に誰にも読まれていない独り言という噂もありますが。 今回はラーメン以外も食べてます!と言う話です。 緊急事態宣言も解除され人流も戻ってきておりますね。 その人流の中の1人である自分も電車に乗る機会が増えまして、必然的に 駅の立ち食い蕎麦屋さんに立ち寄り朝飯をいただく事も増えてきました。 地元の長津田駅構内に、しぶそばがありますので。 そこが多いですね。 そして身体に気を使ってワカメと立ち食い蕎麦ならではのコロッケの組み合わせ! 良いですね〜。 ちくわ天も好きです。 そのうちワカメラーメンとかもやりたいですね。 以上、関係のない番外編でした。 十人十色 SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-10-06 22:33:57.16826に編集 |  いいね  0件
こんばんは。 今回も更新が遅くなってしまいましたが、気を取り直してのお知らせです。 当店の限定と言いつつも、ほぼ準レギュラー級「悪魔肉😈の王様中華そば」について書こうと思います。 まず「王様中華そば」ですが、長野県内にあるラーメン店の店主が有志でつくる「信州麺友会」が、今は閉店してしまった長野市権堂にあった「光蘭」という老舗ラーメン店の中華そばを復活させたものです。その王様中華そばには、具材はざく切りのネギ・のり・チャーシュー・メンマを使う。黒コショウを入れる。鶏ガラの澄んだスープにする。などの定義があり、それに則って各店が個性あふれる王様中華そばを提供しています。 当店は勿論「信州麺友会」には所属しておりませんが、私SNS担当の祖父が長野の出身で長野の山間の村に祖父母の墓があり、今でも(去年はコロナで行けませんでしたが)毎年墓参りに行っていて、その度に各店の王様中華そばを食べる機会があり、がんこラーメンの悪魔肉と融合させた当店独自の一杯を造りたくなって誕生したのが「悪魔肉の王様中華そば」です。 がんこ長津田当時に通ってくれていたラーメン通のT氏が実際の光蘭の中華そばを何回か食べた事があり、貴重なアドバイスを頂き完成に至りました。 今ではリピート率が高く強力な固定ファンの方々も多く居てくださる当店にとって重要な一杯となりました。 ただし胡椒のパンチが強烈に効いておりますので好みは別れるとは思います。 様々な想い、多くの試作を重ねて創り上げた「悪魔肉の王様中華そば」今でもSNS担当者のお気に入りです。 そろそろ「悪魔肉の王様つけ麺」も復活させますかね。 では今回はここまでで。 長文失礼いたしました。 皆様おやすみなさい。 十人十色 SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-10-03 16:16:39.631438に編集 |  いいね  0件
こんにちは。 忘れた頃の独り言コーナーです。 先日は通常の吉備黄金鶏、天城黒豚、北海道産帆立貝柱、平子煮干、ウルメ煮干、鯵煮干、鯖節、国産大蒜、国産生姜、果物等のレギュラースープにカマス煮干を増量して少し炊いたバージョンのスペシャルスープでの営業をさせていただきました。 今年は夏の冷やし麺はイシモチ煮干を使っておりましたが、秋、冬はカマス煮干を使ったシリーズを提供させていただく予定です。 そうは言っても、使いたい食材を見付けると誘惑に負けてチャレンジしちゃうと思いますので、その時はメルマガやSNSでお知らせさせていただきます。 復活して欲しい限定等ありましたら、ホームページからリクエストお願いいたします。 今後検討中なのはイカ煮干、カレーもしくはスパイス系、餡かけ系、地産地消系等です。 今回の独り言コーナーは以上になります。 今週も(木)(金)(土)の昼営業。 宜しくお願いいたします。 十人十色 SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-09-03 20:12:30.395818に編集 |  いいね  0件
神保町駅から程近くに覆麺智さんはあります。 当店と同じくいわゆる、がんこラーメンの流れをくむお店。 がんこ総本家の家元が師匠。うちの師匠は家元の弟さん。 その覆麺智さんで水曜日に提供されているのが「悪い奴」 水曜日は会員限定、ショッパさ強め!旨さも強め!! 一口食べるとクセになる、一度食べたら又食べたくなる一杯。 この日はカマス煮干、カマス干物に諸々を加えた濃い出汁でした。 久しぶりの独り言はクセになる旨さ溢れる一杯でした。 明日9/04(土)はスタッフのコロナワクチン接種の関係で 短縮営業とさせていただきます。 宜しくお願いいたします。 十人十色 SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-08-19 07:33:25.661796に編集 |  いいね  0件
おはよう御座います。 今朝の独り言コーナーはウェブチケット始めました!です。 元々ホームページを作った当初からウェブチケットは活用したいなと思っていました。 しかしなかなか機能を使いこなせず、またウェブチケットに現場が対応できるかと言う事もあり、何度か雨の日サービス等を行い、現場の対応も可能だろうと判断できましたので、 今回、ウェブチケット限定トッピング「ナンコツ鶏ボール」を開始させていただきます。 https://ticket.tsuku2.jp/eventsDetail.php?t=3&Ino=000010856700&ecd=81191605002822 元々はがんこ長津田分店時代の隠れた人気メニュー「鶏爆弾」です。 名前も新たに今回の登場となりました。 今後は限定トッピングだけでなく、限定麺等も登場予定ですので楽しみにお待ちいただければと思います。 ホームページのウェブチケットから御購入いただけますのでヨロシクお願いいたします。 なお今週の営業日は先日御伝えさせていただいた通り、 19日(木)、20日(金)、21日(土) 11時30分〜15時の昼営業となります。 十人十色 SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-08-18 10:47:59.485859に編集 |  いいね  0件
こんにちは。 珍しく2日連続の独り言コーナーです。 今日は先週提供させていただいた限定メニュー 「イシモチ煮干の冷し麺(醤油)」についてです。 もともと「イシモチ煮干の冷し麺(塩)」を提供させていただいておりましたが、 やはり醤油バージョンも食べたい方が居るはず!(自分が醤油好き)と店主に提案させていただいて実現した一杯です。 アクセントに山葵を添えさせていただきましたが、残される方が多かったとか。 最初はそのまま、途中で少し山葵を効かせて、量はお好みで。がオススメでしたが、説明が足りなかったか山葵苦手な方が多かったのかな?? 残った分は廃棄で勿体ないので次回からは山葵使うか確認する事にしました。 イシモチ煮干しの冷し麺、醤油と塩は日替わりでやる予定ですので、山葵がつくのは醤油だけです。 塩には山葵つきませんので、そこは宜しくお願いいたします。 イシモチ煮干しの冷し麺(醤油)の時にワサビ使う方は、まずはそのまま。 次に少し効かせてみて、良ければ多めに。大事な事ですので2回書いてみました(笑) 冷やしメニューも残り日数多くないと思いますので、興味のある方はお早めの来店お待ちしております。 今週の営業日は木、金、土、11時30分〜15時の予定です。 宜しくお願いいたします。 十人十色 SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-08-17 00:23:14.703424に編集 |  いいね  0件
こんばんは! 久しぶりの独り言コーナーです。 今回は先週当店で提供させていただいた限定メニュー「背脂ニンニク塩ラーメン」です。 このメニューは当店では珍しいコッテリ系。 ちなみにSNS担当の自分は好きな一杯でした! 食べた方は感想等聞かせていただけると嬉しいです。 今週も(木)(金)(土)の11時30分〜15時の昼営業になります。 宜しくお願いいたします。 十人十色 SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-07-25 07:01:38.293842に編集 |  いいね  0件
おはようございます!! 一週間ぶりの今朝の独り言コーナーです。 今日は先日伺ってきました淵野辺の中村麺三郎商店さんの「特製白湯らぁ麺」と「ネギタレチャーシュー御飯」です。 中村麺三郎商店さんの白湯らぁ麺は今回が初めて。 記憶を辿っていくと白湯らぁ麺に初めて出会ったのは「まる玉」さんだったかな? ご存知の方が多いと思いますが簡単に言うと澄んだスープが清湯、濁ったスープが白湯ですね。 さてこの白湯らぁ麺、旨すぎでした!! 塩、醤油、担々、スーラーと食べて来ましたが、この白湯が一番好きですね。 勿論、その日の体調等に寄って何を食べるかは今後も変わるとは思いますが第一印象は凄い好きな一杯でした。 特製にしたので多くの具材が載りますが、そのバランスも味も良いですね。 今後当店で提供予定の特製らーめんの参考にさせていただきます。 ウェブ限定での白湯らーめん等もやってみたいですね! ネギタレチャーシュー御飯も旨かったのですが、自分のキャパが少なくなったみたいでやっとの完食でした。 この御飯物も当店の課題なのですが炊飯器が置けないという当店独自であり最大の難題を解決しなければいけないのです。 やっぱり美味しいラーメンを食べると幸せになりますね。 そしていつまでも勉強は終わりません。 刺激を貰えて嬉しかったです。 このコーナーを読んでいただけている方がいらっしゃるかはわかりませんが、今後も自分自身の備忘録や勉強ノート代わりに続けていこうかと思います。 久しぶりの長文失礼いたしました。 来週は台風の接近が予報されています。 皆様、出勤、通学等お気をつけください。 十人十色SNS担当 Mr.X(基本的にSNS担当ですので普段は店におりません)
十人十色 
Author:十人十色 
2021-07-18 00:36:48.523887に編集 |  いいね  0件
こんばんは!! かなり御無沙汰してしまいましたが、深夜の独り言コーナーです。 久しぶりの今回は町田市金森東の麺工房マルオさんの「ロース塩タンメン」です。 チャーシューと辛味トッピング。 最初にマルオさんに伺ったのは横浜市青葉区桜台にあった頃ですね。 今でも外待ちができる人気店です。 熱々野菜タップリ!更にロース!チャーシュー! 野菜と肉の饗宴に辛味が色を添える一杯です。 食べ終わる頃には汗だくで気がつけば完食。 次は、つけ麺と思いつつタンメン食べちゃうんだろうな〜。 当店からのお知らせも一つ。 7/18(日)は通常は休業日ですが、今回は振替営業日。 11時30分〜15時(スープ終了次第閉店) Mr.X お手伝い参上します。 十人十色 SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-07-10 09:21:42.621114に編集 |  いいね  0件
おはようございます。 週末の独り言コーナーです。 今日は当店、十人十色の「徳島風中華そば」についてです。 元々このメニューは、がんこ長津田時代に好評をいただいていた限定メニューでした。 その当時はレギュラーメニューとして提供されていた和風醤油つけ麺のタレを使っていました。 現在は当時よりもレギュラーメニューを絞って営業しており、味噌、油そば、和風醤油つけ麺はレギュラーメニューから外れている関係で「徳島風中華そば」も今まで出番がなかったメニューの一つですね。 久しぶりに自分達でも和風醤油つけ麺食べたくなってきた事もあり、和風醤油ダレを仕込みましたので今日の限定として復活提供させていただく事になりました。 特徴としましては甘みも感じる日本蕎麦風の和風醤油仕立てのスープにショッパ旨い悪魔肉、厳選した生卵、九条ネギ(添付画像は試作の為普通のネギです)が載ったスキヤキ風な一杯に仕上がっております。 悪魔肉に生卵!合いますよ〜。 本日7/10(土)も11時30分〜15時の昼営業でお待ちしております。 宜しくお願いいたします。 十人十色SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-07-09 08:03:09.141005に編集 |  いいね  0件
おはようございます!! 今朝の独り言コーナーは新横浜ラーメン博物館出店店舗の利尻らーめん味楽さんの「利尻喜昆布つけ麺」です。 現在、ラーメン博物館では幸運ラーメン2021(6/22〜7/16)と言うイベントが行われていますが、これはその第一弾。 幸運食材を使ったラーメンで幸運を呼び込もう!みたいな感じでしょうか。 ちなみに喜昆布つけ麺の幸運食材は昆布、海老、海苔。との事でした。 つけ汁が利尻昆布と帆立出汁、麺が利尻昆布水につかっています。 とろろ昆布も利尻昆布との事。 海老は海老ワンタンがついてきましたね。 海苔も拘りの海苔みたいでした。 美味しく幸運も呼び込めるなら嬉しい一杯ですね!! 幸運食材、参考にしてみようかな。 ちなみに「利尻喜昆布つけ麺」は第一弾だったので6/28に提供は終了しています。 しかし今週も見事に梅雨空ですね〜。 幸運食材も良いですが、雨除け食材ってないですかね? それでは今日も11時30分〜15時の昼営業でお待ちしております。 宜しくお願いいたします。 十人十色SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-07-07 07:12:17.78277に編集 |  いいね  0件
こんばんは。 久しぶりの真夜中の独り言コーナー更新です。 今回は、らぁ麺すぎ本さんの「塩特製らぁ麺」です。 すぎ本さんは支那そばやさんの佐野さんの最後のお弟子さん。 ミシュランのビブグルマンも取得されている有名店ですね!! 鷺ノ宮から横浜市青葉区桜台に移転されてきてから何度か伺っています。 スープ、麺、具材、全て素晴らしい仕上がりですね! 旨いのは言うまでもありません。 この一杯も行く度に勉強になりますね。 いつまでもゴールのないコースを走り続けて行こうと思います。 いつの日か溜め息の出るほどの一杯を提供できるようになりたいですね! さて、明日から今週の営業開始です。 (木)(金)(土)の11時30分〜15時の昼営業でお待ちしております。 今週の限定は温かいサンマ煮干らーめん(多分土曜日)は予定しております。 それと久しぶりに和風醤油を仕込みましたので、そのうち登場するかと思います。 今週も宜しくお願いいたします。 十人十色SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-07-06 11:31:02.674448に編集 |  いいね  0件
こんにちは。 今日も遅めの独り言コーナーを更新させていただきます。 今日は神保町の覆麺智さんの「鮑肝つけそば」です。 毎月様々なスペシャルを提供してくれている覆麺智さんですが、7月の月曜日は鮑肝の日。 「鮑肝ラーメン」「鮑肝つけそば」「鮑肝まぜそば」を提供されています。 ラーメンを選択する時が多いですが、この日はラーメンは売切。 「鮑肝つけそば」にしてみました。 麺の方にも鮑肝ソースが添えられていますが、つけ汁の中が凄いことになっていました! ゴロゴロと肝が沈みまくりで旨味も溢れまくり! 麺にもタップリ鮑肝が絡みます。 〆のスープ割りも濃厚な鮑肝出汁で割っていただけます。 これは食べてみて欲しいですね〜。 当店も食べていただいた方々に感動を与えられる一杯を目指して今後も頑張らねば! と気合が入った一日でした。 十人十色SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-07-05 10:59:54.834097に編集 |  いいね  0件
こんにちは。 久しぶりの独り言コーナーです。 営業中や週末はバタバタしておりまして、更新できず反省しております。 何件かストックしているお店もあるのですが、今日は当店のレギュラーメニュー。 「醤油ラーメン」です。 当店のラーメンはショッパめのガンコと優しめなマイルドで選んでいただけます。 載せる肉も豚バラと鶏モモから選べます。 この日は醤油がんこ、豚バラです。 レギュラーメニューについても基本は吉備黄金鶏、天城黒豚、北海道産帆立貝柱、鯵煮干、ウルメ煮干、平子煮干、鯖節、大蒜、生姜、果物のスープですが、日々努力の心を忘れずに季節や気候、新鮮な食材が手に入った等を考慮してより良くなるように調整、改善に努めております。 また同じ食材、同じ量を用いてもその食材それぞれは全く同じ物はありませんので日々の調整は欠かせません。 見た目も味わいも驚嘆させるものではないかもしれませんが、その時に出せる最善のものを提供させていただく気持ちを忘れずに今後も取り組んでいきます。 また近日メニューのウェブチケット化を検討しております。 ウェブチケットにすることで事前に会計ができますので食事の前に現金を触らずに済むことと当店が利用させていただいております、ツクツクの特徴でもありますが同じ金額でお客様へポイント還元が出来るようになります。 ポイントを貯めれば貯まったポイントで再度ウェブチケットが購入できたりします。 今後も当店の特徴とサイトの利点を活かしてさらなるサービスの向上に努めてまいりますので 宜しくお願いいたします。 長文失礼いたしました。 十人十色SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-07-03 10:33:50.448133に編集 |  いいね  0件
おはようございます!! 遅めの今朝の独り言コーナーです。 凄い雨ですね。 ここ長津田は少し落ち着いてきましたが、まだ降り続いている地域にお住まいの方はお気をつけ下さい。 さて今日は町田市木曽西のRA-MEN 3SOさんの「辛ニボシ3SO全部乗せ」です。 シンプルな一杯も確かに捨てがたいのですが、燻製味玉やホロホロチャーシュー等魅力的なトッピングが纏めて楽しめる全部乗せを3SOさんでは頼む事が多いです!! 旨い味噌スープ、自家製麺、魅力的なトッピング! 楽しさ満載、旨さ炸裂!!とついつい興奮してしまいましたが、本当に旨いですよ。 ニボシと味噌の組合せとか、燻製味玉とか参考にしていきたいですね!! 車で訪問する時は道路を挟んでお店の向かい側に駐車場が御座います。 ノボリが目印ですね。 さて、当店の今週の営業も雨ばかりでしたが、今日も11時30分〜15時まで。 今日の限定は「冷やしサンマ煮干らーめん」丁寧に時間を掛けて抽出したサンマ煮干の出汁を堪能していただきたいです。 それと土曜日は休みの方が多いかと思いまして(お仕事の方はゴメンなさい)、「背脂醤油ラーメン」に国産ニンニクを加えたパンチのある一杯「背脂ニンニク醤油ラーメン」も御用意しております。 予報では長津田は雨があがってくるようですので、皆様のお越しをお待ちしております。 十人十色SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-07-02 09:24:06.046692に編集 |  いいね  0件
おはようございます!! 昨日は更新間に合わずのお休みでしたが今日は更新します! さて少し遅めの今朝の独り言コーナーは。 横浜市南区高砂町、1995年創業の旭川ラーメンぺーぱんさんの「醤油野菜ラーメン」です。 かなり久しぶりの訪問でしたが、コロナ禍でも健在!嬉しいですね!! 店内には焦げたラードの薫りでしょうか?独特の薫りがぺーぱんさんに来たな〜っと実感させられます。 この日は少し遅めの訪問だった為、店内同行者と2人。 自分はやはり「醤油野菜ラーメン」旭川と言ったら醤油!で合ってますよね? シャキシャキに炒められた熱々の野菜がタップリ載った一杯はラードの効いた独特の味わい、好みは別れますが、自分はこの薫りも含めて好きな一杯です。 長年地元で愛されているお店、当店も末永く御愛顧いただけるように努めなければと身も引き締まりつつ、旨さで笑顔も溢れてしまいました。 以上、今朝の独り言コーナーでした。 十人十色SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-06-30 09:17:36.630108に編集 |  いいね  0件
おはようございます。 今朝の独り言のコーナーは 7月12日(月)から店舗改装の為に長期休業に入る流星軒さんの「流星プレミアム」です。 改装される前に現在の店舗を目に焼き付けて置きたいと思い行ってきました。 最近(と言っても去年くらいですが)は夜営業に伺う事が多く、この日は久しぶりの昼営業への訪問でした。 「流星プレミアム」は醤油がビシッと効いた自分好みのメニューです。 この日も久しぶりにいただき身体中に染み渡る美味しさを堪能して来ました。 当店の醤油とは方向性の異なる一杯ですが、当店でも限定等で醤油を効かせた「シン醤油らーめん」を提供したいと思い開発を続けているところです。 醤油の薫り、旨味が楽しめる「シン醤油ラーメン」自分も完成が楽しみです。 昨日の独り言コーナーでも話題にさせていただいた「酸辣湯麺」の試作も順調に進んでおります。 メルマガ登録者様への先行販売も検討中で御座いますので誕生月限定クーポン対象の7月誕生月の方々共々、御登録お待ちしております。 今週も(木)(金)(土)の11時30分〜15時の昼営業となります。 明日以降の御来店お待ちしております。 宜しくお願いいたします。 十人十色SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-06-29 07:16:34.964801に編集 |  いいね  0件
おはようございます。 今朝の独り言のコーナーは相模原市中央区淵野辺 中村麺三郎商店さんの期間限定「酸辣湯麺」です。 ラーメン屋さんで「担々麺」を見かける機会は増えた気がしますが「酸辣湯麺」はなかなか出会わないメニューですね。 自分は街の中華屋さんや、揚州商人さんとかで食べる機会が多いです。 ちなみに辛いもの、酸っぱいもの、ともに大好きなので「酸辣湯麺」はジャストミートなメニューです。 当然、自分が食べたいものは提供させていただきたくなります。 この「酸辣湯麺」もがんこ長津田時代からの宿題メニューだったりします。 そこで人気店の「酸辣湯麺」となれば勉強しに行かなければ!と言う事で行ってきました。 想像していたより辛めでしたがシッカリした酸味もあり食べやすい一杯でした。 自家製麺も相性良く、非常に纏まっていた印象ですね! 清湯仕立てでしたので非常に参考になりました!!! 近日「酸辣湯麺」当店でもやりたいですね〜。 研究勉強ブラッシュアップ!!! 頑張りますよ〜。 SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-06-27 09:15:26.3742に編集 |  いいね  0件
おはようございます! 日曜日の朝の独り言のコーナーです。 今日は相模原市中央区鹿沼台、らーめん梅吉さんの「梅吉らーめん」です。 以前は肥後っ子ラーメン大石家さんがあった場所。 お弟子さんのお店です。 本格的な熊本ラーメン食べられる貴重なお店。 大石家さん譲りのスライスチーズが濃厚な豚骨スープに良く合います!! コリコリ食感のキクラゲ、チャーシューも旨いです。 大盛にすれば良かったな〜。 替玉もありました。 他のメニューも気になるので近日再訪しなければ! さて、当店の話も少し。 冷やしサンマ煮干らーめん、お陰様で好評をいただいております。 なので今週も提供予定です。 Twitter、Facebook、Instagram等も御確認下さい。 それでは今日も良い休日をお過ごし下さい。 お仕事の方は体調気をつけて無理せずに。 今週も木、金、土でお待ちしております。 SNS担当 Mr.X
十人十色 
Author:十人十色 
2021-06-26 08:19:23.784625に編集 |  いいね  0件
おはようございます! 今朝の独り言コーナーの御時間です。 横浜市青葉区桜台の246亭さんの「カツオの宴」です! カツオ油で味付けもされた麺で味わうつけ麺やカツオのタタキ、鰹丼。 鰹尽くし! まさに宴!! 見た目も味も大満足な一杯でした。 日々様々なメニューを産み出す嶋村店主に脱帽ですね〜。 当店も頑張らねば!!! 今日も11時30分〜15時でお待ちしております。 限定の「冷やしサンマ煮干らーめん」数量限定です。 十人十色SNS担当 Mr.X
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