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へぎそば/まるいち本店

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へぎそば/まるいち本店

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11:00〜14:00(L.O.20:00)
予算: 1,050円〜 1,200円〜

「吟選 へぎそば 真人の味」

「吟選 へぎそば 真人の味」は、そば処小千谷で栽培された上質なそば粉の一番粉のみを使用し、
小麦粉を一切使用せず、そば粉と布のり(海藻)で丹念に打ち上げました。
ふるさと小千谷が育んだ伝統の郷土食「へぎそば」。
小千谷こだわりの一品を御賞味下さい。

     蕎麦割烹  まるいち

公式HP
http://www.maruiti.jp/

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吟選へぎそば真人の味/真心を人に伝える味づくり 

◆お店がおすすめする料理

  • 海鮮天ぷら
    海鮮天ぷら

    カニ・海老・牡蛎・穴子・赤いか…。
    揚げたての海鮮天ぷらは、日本海こだわりの藻塩でお召し上がりください!

    1,320(税込)

◆へぎそば

  • へぎそば(3人前)
    へぎそば(3人前)

    2,420(税込)

  • へぎそば(5人前)
    へぎそば(5人前)

    3,960(税込)

  • へぎそば(6人前)
    へぎそば(6人前)

    4,730(税込)

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◆そば・うどん

  • ざる
    ざる

    825(税込)

  • 天ざる
    天ざる

    ※大盛りは110円増し

    1,540(税込)

  • 野菜天ざる
    野菜天ざる

    1,430(税込)

  • 7個盛り
    7個盛り

    880(税込)

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◆天ぷら

  • 天ぷら
    天ぷら

    880(税込)

  • 海鮮天ぷら
    海鮮天ぷら

    ※写真は赤いかの海鮮天ぷら

    495(税込)

  • 海鮮天ぷら
    海鮮天ぷら

    カニ・海老・牡蛎・穴子・赤いか…。
    揚げたての海鮮天ぷらは、日本海こだわりの藻塩でお召し上がりください!

    1,320(税込)

  • 山菜天ぷら
    山菜天ぷら

    地元真人町で採れた新鮮な山菜を天ぷらでどうぞ!

    600(税込)

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◆あったかいうどん

  • 鍋焼きうどん
    鍋焼きうどん

    1,100(税込)

  • 味噌煮込みうどん
    味噌煮込みうどん

    1,100(税込)

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◆ご飯

  • 揚げ御御膳
    揚げ御御膳

    コシヒカリ
    ~米文化が育む「和」の心が平和の礎になりますように~
    越後魚沼は言わずと知れた米どころ!
    当店でも伝統の味に磨きをかける米作りに取り組んでおります。
    雪深い魚沼の地で育まれた確かな味をお楽しみください。

    (主菜・小盛りそば・ご飯・小鉢・味噌汁・漬物付)

    1,320(税込)

  • とんかつ御膳
    とんかつ御膳

    1,430(税込)

  • 天ぷら御膳
    天ぷら御膳

    1,430(税込)

  • 焼肉御膳
    焼肉御膳

    1,430(税込)

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◆丼ぶり

  • カツ丼
    カツ丼

    935(税込)

  • 焼肉丼
    焼肉丼

    935(税込)

  • ネギトロ丼
    ネギトロ丼

    935(税込)

  • ミニカツ丼
    ミニカツ丼

    550(税込)

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◆へぎそば&コシヒカリお得なセットメニュー

  • ミニ天丼セット
    ミニ天丼セット

    1,045(税込)

  • ミニカツ丼セット
    ミニカツ丼セット

    1,045(税込)

  • ミニ焼肉丼セット
    ミニ焼肉丼セット

    1,045(税込)

  • ミニネギトロ丼セット
    ミニネギトロ丼セット

    1,045(税込)

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◆へぎそば

◆そば・うどん

◆天ぷら

◆あったかいうどん

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  • 2020/12/01

    おせち料理&年越しそば

    2020/12/01

    おせち料理&年越しそば

    師走に入りまして寒さが増しておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
    おせち料理と年越しそばの両方をお楽しみいただくまるいちの年末メニュー。
    お近くの方は、どうぞお気軽にお立ち寄りください!

  • 2020/12/01

    新そば!

    2020/12/01

    新そば!

    皆様こんにちは。

    まるいちです。

    寒くなりましたがいかがお過ごしでしょうか?

    新そばの製麺が始まりましたのでご案内させて

    いただきます!

    まるいちのそばは、100%小千谷産。

    しかも厳選された一番粉のみを使用した

    こだわりのそばです。

    小麦粉を一切使用せず、北海道産の布のり

    でつないだ蕎麦は、コシの強さと歯切れ良さ

    そば粉の香りを一口でお楽しみいただく

    シンプルな美味しさです。

    新そばをお楽しみいただいた後はデザート。

    今回は自家製あまさけプリンの無料クーポン

    をプレゼントさせていただきますので、

    この機会にぜひ小千谷こだわりのへぎそばを

    お楽しみください!

    更にメルマガ会員の皆様は大盛無料!!

    6歳以下のお子様はミニ天丼無料!!

    あったかメニューご注文のお客様には

    小千谷南部真人町の美味しい魚沼産コシヒカリ

    の新米ご飯を一杯サービス!!

    初冬の空気漂う真人町で小千谷の食を満喫!!

  • 2020/05/26

    在宅応援フェアー第2弾!

    2020/05/26

    在宅応援フェアー第2弾!

    在宅応援フェアー第2弾!

    日本海!柏崎直送新鮮なお刺身500円!
    日本海に直結した柏崎市場は新潟県内でも1・2を競う豊富な漁量。
    当店では和食調理歴30年の知識と技術で美味しいお刺身を格安にご提供いたします。
    鯵・鯛・平目・甘エビ・活蛸・イカ・・。
    毎週木・金・土・日はまるいちのお刺身で決まり¡

  • 2020/04/26

    コロナ対策「宅のみおつまみ」第一号!

    2020/04/26

    コロナ対策「宅のみおつまみ」第一号!

    自宅待機のこんな時、私たち食人にできることは「食べ物ので元気を出していただくこと」
    和食調理の全知識、マクロビオティック調理の健康に役立つ食、季節感、郷土食の魅力。
    フル活用して皆様のお役に立たせていただきます!
    本日は宅飲み用のテイクアウトおつまみをご用命いただきました。
    ・平目のムニエル豆乳仕立て
    ・ベイナスの田楽京桜味噌
    ・手羽先自家製塩こうじ焼き
    ・あま酒仕立て蕎麦屋の出し巻きたまご
    ・ウドの金平
    ・ウルイとホタルイカ西京酢味噌和え

  • 2020/04/24

    一段と美味しくなりました!

    2020/04/24

    一段と美味しくなりました!

    皆さんこんにちは。まるいちです。
    まるいちではこれまでにも、常に一味上の美味しさを求めて研究を重ねてまいりましたが、つい先日製麺工程にひと工夫を加えることで一段と美味しさがアップ致しました。
    原材料のそば粉は100%小千谷産¡
    ご来店はもとより、地方発送も承りますので是非一度ご賞味ください!

  • 2020/04/13

    生そば発送に山菜プレゼント中!

    2020/04/13

    生そば発送に山菜プレゼント中!

    地元で採れた山菜を生そばとともにお届けいたします!
    詳しくは物販ページへどうぞ。

  • 2020/04/13

    山菜収穫しました¡

    2020/04/13

    山菜収穫しました¡

    皆さんこんにちは。まるいちです。
    今朝は山ウド&ゼンマイの収穫に行ってまいりました。
    朝の空気は最高!
    採れたっての山菜は蕎麦との相性バッチリ!
    きんぴら・天ぷら等お好みで春の美味しさをお楽しみください!

  • 2020/04/11

    蕎麦屋で昼酒!

    2020/04/11

    蕎麦屋で昼酒!

    外出自粛の昨今。
    こんな時こそ蕎麦屋で昼酒・・・・。

    粋だねー¡

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アクセス

  • 住所

    〒949-8726 新潟県小千谷市真人町乙794−1
    〒949-8726 新潟県小千谷市真人町乙794−1
  • アクセス情報

    関越自動車道越後川口インターチェンジから車で15分

店舗のこだわり

○小千谷産そば粉100%(一番粉)○小麦粉不使用○小千谷産醤油の本返し

○小千谷産そば粉100%(一番粉)○小麦粉不使用○小千谷産醤油の本返し

そばの原料となるそば粉は、100%小千谷産そば粉の一番粉を使用しております。 【一番粉とは】 そばを挽いたとき一番先に粉になるのが中心の部分でデンプン質が多く色が白胃ことが特徴で別名「更科そば粉」とも呼ばれています。 「更科そば粉」は歯切れが良く、弾力に優れ、喉越しが良いのが特徴です。 そば粉には粘り成分となるグルテンが含まれていないため、そば粉と水だけで細い麺に仕上げることは困難です。 このためグルテンを含む小麦粉を2割程度つなぎとして用いて製麺することが一般的で、小麦粉2割に対してそば粉が8割であることから「二八そば」と呼ばれております。 まるいちでは、小麦粉をつなぎとして使用しない「十割そば」にこだわって製麺しております。 「十割そば」といっても、ここは「へぎそばのまち小千谷」です。 織物文化とともに脈々と引き継がれた海藻の「布のり」をつなぎとして製麺。 そばの香りを引き立てるめん汁は、小千谷で製造された醤油を基に「本返し」を仕込み、七種類の削り節とともに利尻昆布を使用したこだわりの一品。 そば粉の香りを引き立てながら、鰹の風味を楽しみ、そばのコシ、喉越し、歯切れの良さをまるごとお楽しみ下さい。 原材料と製法にとことんこだわったそばは「吟選へぎそば真人の味」 真心を人に伝える味作りをモットーに打ち上げたおそばは、季節の天ぷら、郷土の自然実豊かな和食とともに。

小千谷こだわりのめん汁

小千谷こだわりのめん汁

そば汁のベースとなる原液のことを「返し」と言い、「返し」には調味液を加熱せずに合わせてねかせる「生返し」と調味液を加熱してねかせる「本返し」の2種類があります。 まるいちでは小千谷で製造された2種類の醤油にみりんを加えた「本返し」をじっくりとねかせた後に麺つゆを仕込みます。 そば粉の香りとそばの食感を生かしながら口いっぱいに広がる鰹の風味をお楽しみいただきたく、「本返し」に利尻昆布と7種類の削り節を加えてじっくりと汁に風味を加えること1時間。 無化調で切れのあるまろやかなつゆの完成です。 原材料からこだわった一体感のある美味しさを心ゆくまでお楽しみ下さい!

魚沼産コシヒカリ

魚沼産コシヒカリ

小千谷市南部に位置する真人町は食味の良い魚沼産コシヒカリの産地です。 まるいちでは天然の腐葉土を蓄えた真人町の山間地で収穫されるとびっきり美味しいご飯をご用意して皆様のお越しをお待ちしております!

お店の特徴

  • 飲み放題
  • デート
  • 1人で入りやすい
  • 家族・子供と
  • 接待
  • 女子会
  • 女性向け
  • 友人・知人と
  • 忘年会・新年会・クラス会
  • 飲み会
  • 宴会・パーティー
  • 記念日・誕生日
  • 結婚式二次会
  • 歓送迎会
  • オシャレな雰囲気
  • 落ち着ける
  • 冠婚葬祭
  • 法事・結納
  • 駐車場有
  • カード可
  • クーポン
  • 予約可
  • 貸切
  • テイクアウト
  • 出前・ケータリング
  • Wi-Fi
  • 電源
  • 安い
  • 禁煙
  • こだわり
  • ランチ
  • ディナー
  • 個室あり
  • 座敷席
  • カウンター席
  • 隠れ家
  • コース料理

このお店に行った人のクチコミ

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店舗情報

基本情報

  • 店名

    へぎそば/まるいち本店

  • 住所

    〒949-8726 新潟県小千谷市真人町乙794−1
  • 定休日

    毎週水曜日・

  • 営業時間

    11:00〜14:00(L.O.20:00)

  • 予算

    1,050円〜/1,200円〜

  • クレジッ
    トカード

    使用可

  • コース料理

    有り

  • 飲み放題
    プラン

    有り

  • ソーシャル
    メディア

  • メールマガ
    ジン登録

    イベント・お得な情報等、メールマガジンにてご案内させて頂きます。
    是非この機会にご登録をお願い致します。
    メルマガ登録する

設備情報

  • キャパシティ

    テーブル席:16席、カウンター席:3席、座敷席:12席

  • 個室

    個室あり

  • 禁煙・喫煙

    完全禁煙

  • 駐車場

    有り

  • 電源貸出

    貸出OK

  • WiFi

    有り

当店からのお知らせ記事新着

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  • おせち料理&年越しそば

    2020/12/01

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  • 2020/12/01

    新そば!
    新そば!

    2020/12/01

    新そば!

    皆様こんにちは。

    まるいちです。

    寒くなりましたがいかがお過ごしでしょうか?

    新そばの製麺が始まりましたのでご案内させて

    いただきます!

    まるいちのそばは、100%小千谷産。

    しかも厳選された一番粉のみを使用した

    こだわりのそばです。

    小麦粉を一切使用せず、北海道産の布のり

    でつないだ蕎麦は、コシの強さと歯切れ良さ

    そば粉の香りを一口でお楽しみいただく

    シンプルな美味しさです。

    新そばをお楽しみいただいた後はデザート。

    今回は自家製あまさけプリンの無料クーポン

    をプレゼントさせていただきますので、

    この機会にぜひ小千谷こだわりのへぎそばを

    お楽しみください!

    更にメルマガ会員の皆様は大盛無料!!

    6歳以下のお子様はミニ天丼無料!!

    あったかメニューご注文のお客様には

    小千谷南部真人町の美味しい魚沼産コシヒカリ

    の新米ご飯を一杯サービス!!

    初冬の空気漂う真人町で小千谷の食を満喫!!

  • 在宅応援フェアー第2弾!

    2020/05/26

    在宅応援フェアー第2弾!

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    日本海!柏崎直送新鮮なお刺身500円!
    日本海に直結した柏崎市場は新潟県内でも1・2を競う豊富な漁量。
    当店では和食調理歴30年の知識と技術で美味しいお刺身を格安にご提供いたします。
    鯵・鯛・平目・甘エビ・活蛸・イカ・・。
    毎週木・金・土・日はまるいちのお刺身で決まり¡

  • コロナ対策「宅のみおつまみ」第一号!

    2020/04/26

    コロナ対策「宅のみおつまみ」第一号!

    自宅待機のこんな時、私たち食人にできることは「食べ物ので元気を出していただくこと」
    和食調理の全知識、マクロビオティック調理の健康に役立つ食、季節感、郷土食の魅力。
    フル活用して皆様のお役に立たせていただきます!
    本日は宅飲み用のテイクアウトおつまみをご用命いただきました。
    ・平目のムニエル豆乳仕立て
    ・ベイナスの田楽京桜味噌
    ・手羽先自家製塩こうじ焼き
    ・あま酒仕立て蕎麦屋の出し巻きたまご
    ・ウドの金平
    ・ウルイとホタルイカ西京酢味噌和え

ウェブチケットについて

ウェブチケット詳細はこちら

ウェブチケットは、パソコンやスマートフォンから行きたいお店をご予約できるサービスです。例えば、ご友人とランチビュッフェに行くのにも、人数やメニ
ューなどをあらかじめ簡単にご予約できます。また、事前決済となっていますのでお財布を持たずにお店に行けますので手軽にお使いいただけます!
当日は予約画面を見せるだけで、簡単にお食事ができる便利な機能です。

ウェブチケットについてウェブチケットについて

各種お支払いについて

クレジットカード

  • ■ ご利用いただけるカードブランド

    VISA mastercard JCB AMERICAN EXPRESS
  • ■ 請求書に記載される請求名について

    VISA、MASTER、JCB、AMEX
    「TSUKU2 JP」の請求名でご利用明細に記載されます。

  • ■ ご請求

    ご請求日はご契約クレジットカード会社の決済日(締め日)となります。

  • ■ セキュリティについて

    当サイトでは、お客様のカード番号等の情報を当社データベース等保存領域への保存は致しません。また、カード情報入力画面におきましてはクレジットカード情報を直接、提携カード会社に送信する為、お客様のカード番号は外部に流出することはありません。また入力情報はDigiCert社の開発した世界標準の暗号技術(セキュア・サーバーID)を用いて厳重に保護されています。

  • ■ クレジットカード決済サービス会社情報

    PayPal Pte. Ltd.

    URL :https://www.paypal.com/jp/webapps/mpp/personal

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    ご利用審査の詳細、ご入金の確認、ご請求期限経過のご相談等は、
    【ペイパル - お客様サポート - 】よりお問い合わせください。

店頭払い

現地にてお支払いいただけます。
お支払い方法はショップにより異なります。詳しくはショップに直接お問い合わせください。