予 算
ランチの平均予算 平均3,500円 / ディナーの平均予算 平均20,000円
営業日・時間
【定休日】毎週祝祭日・毎週日曜日
12:00~23:00(L.O. 20:30)
(中休み:14:30~18:00)

当店からのお知らせ記事一覧

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銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理
2019-09-02 19:00:53に編集
医食同源という言葉は皆さんご存じだと思いますが外食続きのビジネスマンやOLには少々酷な話だと思います。バランスの良い食事を取りたいと思っても現代社会ではこの問題の解決が難しいのが現実だからです。 そこで、 サーロインの2.5倍! 10倍! 食べる美容液&栄養ドリンクこと ひら山流和風タンシチューランチ 1500円(税別) を始めることにました。 このランチを始めることがどうして皆さんの美容と健康のお手伝いになるかというと 牛タンにはサーロインより 脂質をエネルギーに変えるビタミンB2とパラトン酸の量が2.5倍! 糖質をエネルギーに変えるビタミンB1も2.5倍! 動脈硬化や脳卒中の予防になるビタミンB12にいたっては10倍! も含まれているますので、牛タンはほかのお肉と比べて断然にヘルシーで、 まさに食べる栄養ドリンクだからです! しかも、このビタミンB群はストレス緩和や集中力の向上、不眠症の改善などの効果があり、 また、皮膚や粘膜の再生にも必要な栄養素ですので美容効果も発揮します。 ここまで良いことばかりお伝えしてきましたが、ちょっと問題がありまして、 このビタミンB群は水溶性で摂取しずらいのがネックです。 が、しかーし。 当店の和風タンシチューはスジ肉やアキレス腱も使用しているのでコラーゲンも豊富に含まれ、しかも無水調理ですので食べるだけでこれらの栄養素が手軽に摂取できてしまいます。 当店の使命 食べ歩きが好きなグルメ女子・美容に興味のある意識高い系女子に、濃厚で重たいシチューではなく、濃厚だけど軽くてヘルシーで美容効果もある食べる美容液で美味しく美しくなっていただきたい。 毎日外食続きの頑張るビジネスマンには、今夜の接待を成功させるために、仕事で成果を上げるために、食べる栄養ドリンクで体の中から元気になっていただきたい。 そんな思いでひら山流和風タンシチューランチを始めました。
銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理
2019-08-27 10:57:08に編集
こんにちは。『銀座 喰い切りひら山』です。 まだまだ残暑は続いておりますが、いよいよ朝晩は秋の訪れを感じるようになって参りました。 お料理も盛夏から晩夏。そして重陽の節句、お月見へと替わってまいります。 このようなお料理で季節の移ろいを感じて頂ければ幸いに存じます。 先程中央区は外に出れない位のゲリラ豪雨がありました。不安定なお天気ですのでお越しの際は皆様ご注意くださいませ。 公式ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp 公式動画 https://youtu.be/NbDCbMcGN3U ツクツク https://tsuku2.jp/kuikiri-hirayama
銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理
2019-08-21 10:33:11に編集
こんにちは。『銀座 喰い切りひら山』です。 ランチメニュー変更のお知らせ。 今年の4月にランチの献立をリニューアルして、水も油も使わず、味付けも天然塩のみ! 当店のスペシャリテであるひら山流和風タンシチューを予約のいらないランチコースとして、1日限定15食の和風タンシチュー御膳(先付 小鉢 揚げパン ひら山流和風タンシチュー 土鍋炊きご飯 香物 プレミアム酒粕クリームブリュレ)ご奉仕価格の税込2,000円で始めました。 お陰様でヤフーニュースや銀座経済新聞、銀座の有名ブロガー様に取り上げて頂き毎日営業に励んでおります。 そして、贔屓のお客様には安過ぎるとお叱り頂きながら喜んで頂いております。 しかしながら、この数ヶ月営業させていただく中で当店としましてはもっと気軽に近隣の方にご利用頂きたく思い、 この度、和風タンシチューランチ 税別1,500円 (ひら山流和風タンシチュー 土鍋炊きご飯 香物)を始める運びとなりました。 当店のモットーは「人に優しく」「物に優しく」「すべてに優しく」「当たり前のことを当たり前にやる」ですが、 ひら山流和風タンシチューは、今までにないタンシチューと言っても過言ではなく、 まさにこのモットーを体現していると言える逸品に仕上がっております。 この機会に是非ともご利用頂きたくこちらにてご報告致します。 まだ見ぬ皆様のお越しを従業員一同お待ちしております。 公式ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp 公式動画 https://youtu.be/NbDCbMcGN3U ツクツク https://tsuku2.jp/kuikiri-hirayama
銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理
2019-08-08 13:32:13に編集
こんにちは。『銀座 喰い切りひら山』です。 以前こちらでもご報告いたしましたが、 テレビ東京の虎ノ門市場の通販商品(漬け魚)を監修しておりまして、 去る5/27(水)に番組内で紹介して頂きました。 この度追加放送が決定しましたのでご報告致します。 8/9(金)11:00〜TV東京 9/3(火)11:00〜TV東京 9/14(土)13:30〜TV東京 平山も少しだけ出演していますのでご笑覧頂きたく存じます。 どうぞよろしくお願い致します。 公式ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp 公式動画 https://youtu.be/NbDCbMcGN3U ツクツク https://tsuku2.jp/kuikiri-hirayama 虎ノ門市場 http://www.toranomon-ichiba.com/top/detail/asp/detail.asp?gcode=DF055549
銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理
2019-08-06 11:52:28に編集
こんにちは。『銀座 喰い切りひら山』です。 今更ですが、夏期休業のお知らせです。 8/10(土)通常営業 8/11(日)定休日 8/12(月)夜のみ臨時営業 8/13(火)夜のみ営業 8/14(水)お休み 8/15(木)お休み 8/16(金)夜のみ臨時営業 8/17(土)お休み 8/18(日)定休日 8/19(月)通常営業[定休日明けにて昼はお休みです] 12(月)・13(火)・16(金)は営業していますので、この機会に是非ともご利用くださいませ。 皆様のご予約を従業員一同お待ちしております。 公式ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp 公式動画 https://youtu.be/NbDCbMcGN3U ツクツク https://tsuku2.jp/kuikiri-hirayama
こんにちは。『銀座 喰い切りひら山』です。 早いもので今日で文月も終わり明日から葉月です。 都内は毎日うだる暑さが続いていますが皆様如何お過ごしでしょう? 冷たいものばかりでなく温かいもので免疫力を上げて頂きたく、今日はマナガツオの幽庵焼きと鱧皮胡瓜の炊き込みご飯をアップ致します。 皆様のお越し従業員一同お待ちしております。 公式ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp 公式動画 https://youtu.be/NbDCbMcGN3U ツクツク https://tsuku2.jp/kuikiri-hirayama
銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理
2019-07-19 10:35:31に編集
おはようございます。『銀座 喰い切りひら山』です。 写真は文月 の八寸 です。 蓴菜吸い酢 菱蟹 加賀太胡瓜釜にて 夏鴨ロース蒸し 蛸柔煮 新丸十含ませ 枝豆塩茹で 鬼灯玉蜀黍揚真薯 鰻八幡巻き 巻海老頭 鰺小袖寿司 毎日ジメジメしていますが、お料理で涼を感じて 頂けるよう仕事して、皆様のお越しお待ちしております。 公式ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp 公式動画 https://youtu.be/NbDCbMcGN3U ツクツク https://tsuku2.jp/kuikiri-hirayama
銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理
2019-07-13 13:20:14に編集
こんにちは。『銀座 喰い切りひら山』です。 夏の松茸。 早松茸入荷しています。 皆様のお問い合わせお待ちしております。 公式ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp 公式動画 https://youtu.be/NbDCbMcGN3U ツクツク https://tsuku2.jp/kuikiri-hirayama
銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理
2019-07-10 11:39:37に編集
こんにちは。『銀座 喰い切りひら山』です。 夏の食材賀茂茄子。 賀茂茄子と言えば京都!! 中でも私が好んで使うのが上賀茂の賀茂茄子です。 この上賀茂茄子を素麺に見立てた茄子素麺を茄子の器でご提供しています。 そして、こだわりの温泉玉子がいい仕事をしています。 涼を感じるお料理をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。 公式ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp 公式動画 https://youtu.be/NbDCbMcGN3U ツクツク https://tsuku2.jp/kuikiri-hirayama
銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理
2019-07-09 12:58:20に編集
こんにちは。『銀座 喰い切りひら山』です。 写真は山梨の桂川の活き鮎です。 最近は伊豆の狩野川からも活き鮎が入荷しています。 その他 愛知産天然鰻、松輪の真蛸、関伊佐木、塩水雲丹等々。 都内はここ数日涼しいですが、夏の食材を楽しんで頂けるよう季節のお料理をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。 公式ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp 公式動画 https://youtu.be/NbDCbMcGN3U ツクツク https://tsuku2.jp/kuikiri-hirayama
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銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理 | 食べる美容液?!

食べる美容液?!

2019-09-02 19:00:53に編集
医食同源という言葉は皆さんご存じだと思いますが外食続きのビジネスマンやOLには少々酷な話だと思います。バランスの良い食事を取りたいと思っても現代社会ではこの問題の解決が難しいのが現実だからです。 そこで、 サーロインの2.5倍! 10倍! 食べる美容液&栄養ドリンクこと ひら山流和風タンシチューランチ 1500円(税別) を始めることにました。 このランチを始めることがどうして皆さんの美容と健康のお手伝いになるかというと 牛タンにはサーロインより 脂質をエネルギーに変えるビタミンB2とパラトン酸の量が2.5倍! 糖質をエネルギーに変えるビタミンB1も2.5倍! 動脈硬化や脳卒中の予防になるビタミンB12にいたっては10倍! も含まれているますので、牛タンはほかのお肉と比べて断然にヘルシーで、 まさに食べる栄養ドリンクだからです! しかも、このビタミンB群はストレス緩和や集中力の向上、不眠症の改善などの効果があり、 また、皮膚や粘膜の再生にも必要な栄養素ですので美容効果も発揮します。 ここまで良いことばかりお伝えしてきましたが、ちょっと問題がありまして、 このビタミンB群は水溶性で摂取しずらいのがネックです。 が、しかーし。 当店の和風タンシチューはスジ肉やアキレス腱も使用しているのでコラーゲンも豊富に含まれ、しかも無水調理ですので食べるだけでこれらの栄養素が手軽に摂取できてしまいます。 当店の使命 食べ歩きが好きなグルメ女子・美容に興味のある意識高い系女子に、濃厚で重たいシチューではなく、濃厚だけど軽くてヘルシーで美容効果もある食べる美容液で美味しく美しくなっていただきたい。 毎日外食続きの頑張るビジネスマンには、今夜の接待を成功させるために、仕事で成果を上げるために、食べる栄養ドリンクで体の中から元気になっていただきたい。 そんな思いでひら山流和風タンシチューランチを始めました。
銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理 | お月見の八寸

お月見の八寸

2019-08-27 10:57:08に編集
こんにちは。『銀座 喰い切りひら山』です。 まだまだ残暑は続いておりますが、いよいよ朝晩は秋の訪れを感じるようになって参りました。 お料理も盛夏から晩夏。そして重陽の節句、お月見へと替わってまいります。 このようなお料理で季節の移ろいを感じて頂ければ幸いに存じます。 先程中央区は外に出れない位のゲリラ豪雨がありました。不安定なお天気ですのでお越しの際は皆様ご注意くださいませ。 公式ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp 公式動画 https://youtu.be/NbDCbMcGN3U ツクツク https://tsuku2.jp/kuikiri-hirayama
銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理 | ランチリニューアル

ランチリニューアル

2019-08-21 10:33:11に編集
こんにちは。『銀座 喰い切りひら山』です。 ランチメニュー変更のお知らせ。 今年の4月にランチの献立をリニューアルして、水も油も使わず、味付けも天然塩のみ! 当店のスペシャリテであるひら山流和風タンシチューを予約のいらないランチコースとして、1日限定15食の和風タンシチュー御膳(先付 小鉢 揚げパン ひら山流和風タンシチュー 土鍋炊きご飯 香物 プレミアム酒粕クリームブリュレ)ご奉仕価格の税込2,000円で始めました。 お陰様でヤフーニュースや銀座経済新聞、銀座の有名ブロガー様に取り上げて頂き毎日営業に励んでおります。 そして、贔屓のお客様には安過ぎるとお叱り頂きながら喜んで頂いております。 しかしながら、この数ヶ月営業させていただく中で当店としましてはもっと気軽に近隣の方にご利用頂きたく思い、 この度、和風タンシチューランチ 税別1,500円 (ひら山流和風タンシチュー 土鍋炊きご飯 香物)を始める運びとなりました。 当店のモットーは「人に優しく」「物に優しく」「すべてに優しく」「当たり前のことを当たり前にやる」ですが、 ひら山流和風タンシチューは、今までにないタンシチューと言っても過言ではなく、 まさにこのモットーを体現していると言える逸品に仕上がっております。 この機会に是非ともご利用頂きたくこちらにてご報告致します。 まだ見ぬ皆様のお越しを従業員一同お待ちしております。 公式ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp 公式動画 https://youtu.be/NbDCbMcGN3U ツクツク https://tsuku2.jp/kuikiri-hirayama

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アクセス情報

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アクセス情報
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 3番出口より徒歩5分
都営浅草線     東銀座駅 3番出口より徒歩5分
東京メトロ有楽町線 新富町駅 1番出口より徒歩4分

住所
〒104-0061
東京都中央区銀座1-22-11銀座大竹ビジデンスB1F

TEL
03-6228-7522

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基本情報

店名 銀座 喰い切り ひら山 / ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した"平山恵介"氏が手がける懐石料理
当店のツクツク!メインページはこちら
公式サイト http://www.kuikiri-hirayama.co.jp
定休日 毎週祝祭日・毎週日曜日
※GW休暇・夏季休暇・年末年始休暇
営業時間 12:00~23:00(L.O. 20:30)
(中休み:14:30~18:00)
予算 ランチの平均予算 平均3,500円 / ディナーの平均予算 平均20,000円
カード支払 使用可(使用可能ブランド不明)
コース料理 有り 飲み放題プラン 無し

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設備情報

キャパシティ テーブル席:10席
カウンター席:6席
個室 個室あり 駐車場 無し
禁煙・喫煙 完全禁煙 WiFiスポット 有り
電源貸出 不明

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