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本格鯛出汁らーめん うしお
予算： 1,200円〜 1,200円〜
和食と言えばなんと言っても決め手は出汁。この上質な和食の出汁をらーめんに応用出来ないかと試行錯誤を重ね、長年親しんだ食材「鯛」に改めて注目し、鯛出汁をメインにしたスープが完成しました。
この魚の出汁のことを和食の世界では潮（うしお）と言います。
そこから屋号を『うしお』と名付けました。
特に大切にしていることは、既存のらーめんに迎合することなく新たな発見をご提案する事と素材の良さや香りを存分に堪能していただく事です。
その為に、味付けは数種類の塩をブレンドし白醤油や魚醤などを使い、宗田節や鯖節や煮干を合わせることで複雑ながらも淡麗旨口な味に仕上げています。
魚の出汁なのに臭みがなく、アッサリしているのに優しい旨味がどんどん膨らみ、思わずスープを飲み干してしまう。
そんならーめんをお届けします。
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鯛出汁らーめん
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潮らーめん
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潮ホワイト
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季節の炊き込みご飯コース
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コース料金 ：
13,200円 → 12,804円(税込) -
贅沢コース
- 特別割引
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コース料金 ：
16,500円 → 16,005円(税込) -
黒毛和牛炭火焼きコース
- 特別割引
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コース料金 ：
14,300円 → 13,871円(税込) -
基本コース
- 特別割引
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コース料金 ：
11,000円 → 10,670円(税込)
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鯛出汁らーめん
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ニラ玉丼
300円(税込)
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土鍋炊き鯛めし
350円(税込)
0
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潮グリーン
1,000円(税込)
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鶏出汁らーめん
880円(税込)
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鯛出汁らーめん
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松茸らーめん
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2023/07/31
夏季限定 冷やしホワイト
2023/07/31
夏季限定 冷やしホワイト
冷やしホワイト
1,160円(税込)
昨夏ご好評いただきました冷たいらーめんを今年もご用意いたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
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2023/05/11
5月の限定らーめん 追加のお知らせ
2023/05/11
5月の限定らーめん 追加のお知らせ
■昼の部
らーめんうしお
既に、
今月の限定らーめんで「潮ホワイト」を販売しておりますが、
明日5/11(木)より、
追加の限定で「潮グリーン」を販売いたします。
旬のニラと当店自慢のニラペーストを使用した新緑の季節にピッタリ「ニラのらーめん」です。
ご常連の皆様はもちろん！
初めての方にもおすすめです！
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2023/05/11
5月の限定らーめんのお知らせ
2023/05/11
5月の限定らーめんのお知らせ
■昼の部
らーめんうしお
【5月の限定らーめんのお知らせ】
来月は、特に女性に大人気でした胡麻と豆乳でまろやかな仕上がりの潮ホワイトを限定で販売いたします。
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2023/03/16
営業形態変更のお知らせ
2023/03/16
営業形態変更のお知らせ
【営業形態変更のお知らせ】
今月でラーメン屋としての夜の営業を終了いたします。
【昼】
ラーメン屋(今まで通り)
◇営業時間
水木金土
11:00〜14:30(Lo14:00)
日祝日
11:00〜15:30(Lo15:00)
◇定休日
月火
【夜】
懐石料理(予約制)
◇営業時間
18:00〜23:00(Lo19:30)
◇定休日
不定
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2023/03/16
4月の限定らーめん
2023/03/16
4月の限定らーめん
【4月の限定らーめんのご案内】
4/1(土)より
4月の限定らーめん「海老わんたんめん2.0(税込1,290円)」を4/1(土)より販売いたします。
海老わんたんめん1.0同様、海老しんじょを応用した当店自慢の海老わんたんをたっぷり5ヶ使い、
今回の2.0では、海老油(海老のエキスを抽出した油)や海老焦がし(海老味噌や海老ガラを焦がしたもの)を使うことで、より一層海老の香りや旨味をご堪能いただけます。
海老好きなあなたにお試しいただきたい4月限定のラーメンです。
この機会に是非👍
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2023/03/05
3月の限定らーめんのご案内
2023/03/05
3月の限定らーめんのご案内
昨年クリスマス限定✨🎄✨でご提供させていただきました
「鴨らーめん 1,450円(税込)」を3月限定で販売致します。
和の技法で火入れをし、
ふっくらジューシーに仕上げた合鴨を贅沢に使いました！
鴨の旨味と巽醤油が見事に融合し、尚且つ繊細な鯛出汁とも絶妙なバランスを保った当店自慢の鴨らーめんです。
和食職人歴30年の店主の力の見せ所✨
この機会に是非お試しください。
１日にご用意できる数に限度がございますので、終売の際はご理解の程何卒よろしくお願い申し上げます。
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2023/02/17
鯛出汁らーめん ミニ鯛めしセット
2023/02/17
鯛出汁らーめん ミニ鯛めしセット
【セットメニューのお知らせ】
「湘南焼きめし」を休止してから始めた「土鍋炊き鯛めし(税込330円)」ですが、
予想以上のご好評をいただきありがとうございます。
この結果を鑑み、
大切なお客様にもっと喜んでいただけるよう
『鯛出汁らーめんとミニ鯛めしのセットメニュー(税込1,350円)』を始めることにいたします！
※こんな方におすすめです🎵
◇鯛めしも食べたいけど一人前ではちょっと多いと思っていた方
◇鯛めしを一口だけ食べたい方
皆様のご来店をお待ちしております。
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2023/02/17
商品紹介
2023/02/17
商品紹介
【商品紹介】
◇鯛めし
当店自慢の鯛出汁との相性を追及し試行錯誤の末、
見た目の色合いや香り、
味のバランス等
納得のいく鯛めしが完成いたしました。
そのままでももちろん美味しくいただけますが、
是非とも鯛出汁と共に召し上がっていただけるとこの鯛めしが本領を発揮すると思います✨
新たな食の発見があるかもしれませんよ😉
皆様のご来店を心よりお待ちしますおります。
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店舗のこだわり
ここでしか味わえない唯一無二の鯛出汁らーめん
【本格鯛出汁らーめん うしお】は、 和食料理人歴30年・ミシュランシェフでもある店主の高い技術を反映するため、「日本料理をラーメンに落とし込む！」をコンセプトにしています。 何故このコンセプトに至ったのかをお話しすると、 「鯛」は古来より「めでたい」縁起の良いものの代表であり、日本人の慣れ親しんだ魚ですが、近年では慶事以外で食すことは少なくなり、日本料理に携わる一人としては寂しい限りでした。 そこで、この縁起の良い鯛に着目し、日常でも気軽に食すことはできないか？と考え、気軽に食べれるラーメンが思い付き、 また、鯛は日本料理の出汁の技術を表現しやすい食材でもあり、「日本料理をラーメンに落とし込む！」というコンセプトに至りました。 ですので、店主の想いを体現するのに一番大切にしてるのが鯛出汁であり、 その鯛出汁を前面に出したのが、 鯛出汁らーめんです！
お店の特徴
- デート
- 1人で入りやすい
- 家族・子供と
- 女子会
- 女性向け
- 友人・知人と
- オシャレな雰囲気
- 落ち着ける
- クーポン
- 貸切
- テイクアウト
- 出前・ケータリング
- Wi-Fi
- 電源
- 安い
- 禁煙
- こだわり
- 話題・有名
- ランチ
- ディナー
- カウンター席
店舗情報
基本情報
-
店名
本格鯛出汁らーめん うしお
-
定休日
毎週月曜日 ※夏季休暇・年末年始休暇
-
営業時間
11:00〜20:30（中休み: 14:30〜17:30） ※昼 11:00-Lo14:00(日祝Lo15:00) 夜 17:30-Lo20:00
-
予算
1,200円〜／1,200円〜
-
クレジッ
トカード使用不可
-
コース料理
不明
-
飲み放題
プラン無し
-
ソーシャル
メディア -
メールマガ
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設備情報
-
キャパシティ
テーブル席：4席、カウンター席：9席
-
個室
個室なし
-
禁煙・喫煙
完全禁煙
-
駐車場
無し
-
電源貸出
不明
-
WiFi
有り
当店からのお知らせ記事新着
お知らせ一覧へ-
2023/07/31
夏季限定 冷やしホワイト
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2023/05/11
5月の限定らーめん 追加のお知らせ
2023/05/11
5月の限定らーめん 追加のお知らせ■昼の部
らーめんうしお
既に、
今月の限定らーめんで「潮ホワイト」を販売しておりますが、
明日5/11(木)より、
追加の限定で「潮グリーン」を販売いたします。
旬のニラと当店自慢のニラペーストを使用した新緑の季節にピッタリ「ニラのらーめん」です。
ご常連の皆様はもちろん！
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2023/05/11
5月の限定らーめんのお知らせ
2023/05/11
5月の限定らーめんのお知らせ■昼の部
らーめんうしお
【5月の限定らーめんのお知らせ】
来月は、特に女性に大人気でした胡麻と豆乳でまろやかな仕上がりの潮ホワイトを限定で販売いたします。 -
2023/03/16
営業形態変更のお知らせ
2023/03/16
営業形態変更のお知らせ【営業形態変更のお知らせ】
今月でラーメン屋としての夜の営業を終了いたします。
【昼】
ラーメン屋(今まで通り)
◇営業時間
水木金土
11:00〜14:30(Lo14:00)
日祝日
11:00〜15:30(Lo15:00)
◇定休日
月火
【夜】
懐石料理(予約制)
◇営業時間
18:00〜23:00(Lo19:30)
◇定休日
不定
ウェブチケットについて
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ューなどをあらかじめ簡単にご予約できます。また、事前決済となっていますのでお財布を持たずにお店に行けますので手軽にお使いいただけます！
当日は予約画面を見せるだけで、簡単にお食事ができる便利な機能です。
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クレジットカードの明細には下記のいずれかの請求名が記載されます。
・TSUKU2 JP
・おすそわけマーケットプレイスツクツク -
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