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本格鯛出汁らーめん『うしお』 湘南藤沢

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本格鯛出汁らーめん『うしお』 湘南藤沢

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11:00〜14:00(L.O.13:40)
予算: 1,000円〜 1,000円〜

「うしおらーめん」とは
和食と言えばなんと言っても決め手は出汁。この上質な和食の出汁をらーめんに応用出来ないかと試行錯誤を重ね、長年親しんだ食材「鯛」に改めて注目し、鯛の出汁をメインにしたスープが完成しました。
この魚の出汁のことを和食の世界では潮(うしお)と言います。
そこから屋号を『うしお』と名付けました。

特に大切にしていることは、既存のらーめんに迎合することなく新たな発見をご提案する事と素材の良さや香りを存分に堪能していただく事です。

その為に、味付けは数種類の塩をブレンドし白醤油や魚醤などを使い、宗田節や鯖節や煮干を合わせることで複雑ながらも淡麗旨口な味に仕上げています。

魚の出汁なのに臭みがなく、アッサリしているのに優しい旨味がどんどん膨らみ、思わずスープを飲み干してしまう。
そんな「うしおらーめん」をお届けします。

「湘南焼きめし」とは
生まれ育った湘南の潮風や豊かな海産物に想いを馳せ、秘伝のうしおダレを使うことで重層的な魚介の旨味と切れの良い風味を楽しめるシンプルな焼きめしに仕上げました。

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日本料理をラーメンに落とし込む!

  • (軽めのコース7品)四季折々の厳選食材を使用した懐石料理をゆっくりご堪能!
    (軽めのコース7品)四季折々の厳選食材を使用した懐石料理をゆっくりご堪能!

    「季節の移ろいを感じられる料理」
    厳選された食材を使用し、五感に訴えるあじわいのお料理をご提供させて頂きます。
    「いい大人」が、ゆっくり美味しいお料理とお酒、上質な空間でゆったりとしたお食事をお楽しみください。

    メニュー詳細

    コースは月替わりとなっております。
    〜或る日の一例〜

    ◾️先付
    雲子柚子釜蒸し

    ◾️椀
    昆布森産牡蠣磯部仕立て

    ◾️向附
    季節の鮮魚

    ◾️八寸
    柿釜にて 柿白和え
    玉子カステラ
    子持ち鮎コンフィー
    車海老塩茹で
    銀杏翡翠揚げ
    栗渋皮煮
    稲穂

    ◾️鍋
    九絵小鍋

    ◾️食事
    焼き椎茸の炊き込みご飯

    ◾️水菓子
    酒粕クリームブリュレ
    豆乳ブランマンジェ

    ※お献立はその日の仕入れ状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。

    コース料金

    12,960円(税込)
  • (基本コース8品)四季折々の厳選食材を使用した懐石料理をゆっくりご堪能!
    (基本コース8品)四季折々の厳選食材を使用した懐石料理をゆっくりご堪能!

    「季節の移ろいを感じられる料理」
    厳選された食材を使用し、五感に訴えるあじわいのお料理をご提供させて頂きます。
    「いい大人」が、ゆっくり美味しいお料理とお酒、上質な空間でゆったりとしたお食事をお楽しみください。

    メニュー詳細

    コースは月替わりとなっております。
    〜或る日の一例〜

    ◾️先付
    雲子柚子釜蒸し

    ■酒肴
    鮃鮟肝和え

    ◾️椀
    昆布森産牡蠣磯部仕立て

    ◾️向附
    季節の鮮魚

    ◾️八寸
    柿釜にて 柿白和え
    玉子カステラ
    子持ち鮎コンフィー
    車海老塩茹で
    銀杏翡翠揚げ
    栗渋皮煮
    稲穂

    ◾️鍋
    九絵小鍋

    ◾️食事
    香箱蟹の炊き込みご飯

    ◾️水菓子
    酒粕クリームブリュレ
    豆乳ブランマンジェ

    ※お献立はその日の仕入れ状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。

    コース料金

    16,200円(税込)
  • (特別コース9品)その季節の最上級食材を贅沢に使用した懐石料理をゆっくりご堪能!
    (特別コース9品)その季節の最上級食材を贅沢に使用した懐石料理をゆっくりご堪能!

    「季節の移ろいを感じられる料理」
    厳選された食材を使用し、五感に訴えるあじわいのお料理をご提供させて頂きます。
    「いい大人」が、ゆっくり美味しいお料理とお酒、上質な空間でゆったりとしたお食事をお楽しみください。

    メニュー詳細

    コースは月替わりとなっております。
    〜或る日の一例〜

    ◾️先付
    雲子柚子釜蒸し

    ■酒肴
    香箱蟹

    ◾️椀
    昆布森産牡蠣磯部仕立て

    ◾️向附その1
    季節の鮮魚

    ■向附その2
    季節の鮮魚

    ◾️八寸
    柿釜にて 柿白和え
    玉子カステラ
    子持ち鮎コンフィー
    車海老塩茹で
    銀杏翡翠揚げ
    栗渋皮煮
    稲穂

    ◾️鍋
    九絵小鍋

    ◾️食事
    明太子と九条葱の炊き込みご飯

    ◾️水菓子
    酒粕クリームブリュレ
    豆乳ブランマンジェ

    ※お献立はその日の仕入れ状況により変更する場合がございます。予めご了承ください。

    コース料金

    21,600円(税込)

◆お店がおすすめする料理

  • 潮らーめん
    潮らーめん

    和食と言えばなんと言っても決め手は出汁。この上質な和食の出汁をらーめんに応用出来ないかと試行錯誤を重ね、長年親しんだ食材「鯛」に改めて注目し、鯛の出汁をメインにしたスープが完成しました。
    この魚の出汁のことを和食の世界では潮(うしお)と言います。
    そこから屋号を『うしお』と名付けました。

    特に大切にしていることは、既存のらーめんに迎合することなく新たな発見をご提案する事と、素材の良さや香りを存分に堪能していただく事です。

    1,000(税込)

◆ラーメン

  • 潮らーめん

    1,000(税込)

◆ラーメン

  • 2021/12/02

    潮らーめん

    2021/12/02

    潮らーめん

    「うしおらーめん」とは
    和食と言えばなんと言っても決め手は出汁。この上質な和食の出汁をらーめんに応用出来ないかと試行錯誤を重ね、長年親しんだ食材「鯛」に改めて注目し、鯛の出汁をメインにしたスープが完成しました。
    この魚の出汁のことを和食の世界では潮(うしお)と言います。
    そこから屋号を『うしお』と名付けました。

    特に大切にしていることは、既存のらーめんに迎合することなく新たな発見をご提案する事と、素材の良さや香りを存分に堪能していただく事です。

    その為に、味付けは数種類の塩をブレンドし、白醤油や魚醤などを使い、宗田節や鯖節や煮干を合わせることで複雑ながらも淡麗旨口な味に仕上げています。

    魚の出汁なのに臭みがなく、アッサリしているのに優しい旨味がどんどん膨らみ、
    思わずスープを飲み干してしまう。
    そんな「うしおらーめん」をお届けします。

    「湘南焼きめし」とは
    生まれ育った湘南の潮風や豊かな海産物に想いを馳せ、秘伝のうしおダレを使うことで重層的な魚介の旨味と切れの良い風味を楽しめるシンプルな焼きめしに仕上げました。
    うしおスープとの愛称抜群ですので、ご一緒に召し上がってください。

お店の特徴

  • デート
  • 1人で入りやすい
  • 家族・子供と
  • 女子会
  • 女性向け
  • 友人・知人と
  • 飲み会
  • オシャレな雰囲気
  • 予約可
  • 貸切
  • テイクアウト
  • Wi-Fi
  • 電源
  • 安い
  • 禁煙
  • こだわり
  • カウンター席
  • 隠れ家
  • コース料理

販売中のチケット

お店が販売するグルメチケットです!回数券などもあり、何度も足を運ぶとさらにお得にご利用できます。チケットを活用して、あなたも今日から常連さんに♪

本格鯛出汁らーめん「潮らーめん 10杯分」
  • グルメチケット
本格鯛出汁らーめん「潮らーめん 10杯分」

  • 本格鯛出汁らーめん『うしお』 湘南藤沢
¥9,020(税込)270ポイント
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本格鯛出汁らーめん「潮らーめん」
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本格鯛出汁らーめん「潮らーめん」

  • 本格鯛出汁らーめん『うしお』 湘南藤沢
¥951(税込)28ポイント
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本格鯛出汁らーめん「潮らーめん 5杯分」
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本格鯛出汁らーめん「潮らーめん 5杯分」

  • 本格鯛出汁らーめん『うしお』 湘南藤沢
¥4,701(税込)141ポイント
WEB TICKET
ウェブチケット一覧へ

店舗情報

基本情報

  • 店名

    本格鯛出汁らーめん『うしお』 湘南藤沢

  • 定休日

    毎週月曜日・毎週火曜日・ ※夏季休暇・年末年始休暇

  • 営業時間

    11:00〜14:00(L.O.13:40)

  • 予算

    1,000円〜/1,000円〜

  • クレジッ
    トカード

    不明/非公開

  • コース料理

    不明

  • 飲み放題
    プラン

    不明

  • ソーシャル
    メディア

  • メールマガ
    ジン登録

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設備情報

  • 個室

    個室なし

  • 禁煙・喫煙

    完全禁煙

  • 駐車場

    無し

  • 電源貸出

    不明

  • WiFi

    有り

当店からのお知らせ記事新着

お知らせ一覧へ
  • 2021/12/02

    潮らーめん
    潮らーめん

    2021/12/02

    潮らーめん

    「うしおらーめん」とは
    和食と言えばなんと言っても決め手は出汁。この上質な和食の出汁をらーめんに応用出来ないかと試行錯誤を重ね、長年親しんだ食材「鯛」に改めて注目し、鯛の出汁をメインにしたスープが完成しました。
    この魚の出汁のことを和食の世界では潮(うしお)と言います。
    そこから屋号を『うしお』と名付けました。

    特に大切にしていることは、既存のらーめんに迎合することなく新たな発見をご提案する事と、素材の良さや香りを存分に堪能していただく事です。

    その為に、味付けは数種類の塩をブレンドし、白醤油や魚醤などを使い、宗田節や鯖節や煮干を合わせることで複雑ながらも淡麗旨口な味に仕上げています。

    魚の出汁なのに臭みがなく、アッサリしているのに優しい旨味がどんどん膨らみ、
    思わずスープを飲み干してしまう。
    そんな「うしおらーめん」をお届けします。

    「湘南焼きめし」とは
    生まれ育った湘南の潮風や豊かな海産物に想いを馳せ、秘伝のうしおダレを使うことで重層的な魚介の旨味と切れの良い風味を楽しめるシンプルな焼きめしに仕上げました。
    うしおスープとの愛称抜群ですので、ご一緒に召し上がってください。

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